.테리야끼소스를 얹은 찹쌀두부강정.
.요리Story. :
2008/11/02 16:01
커서도 잘 먹기는 하지만, 아주 좋아라하는 음식은 아닌데요.
얼마전 퓨전요리를 하는 한식집에 갔다가, 너무나 맛있는 두부요리를 발견했습니다.
이게 두부 요리인지 믿기지 않을 정도로 맛있어서, 주말에 당장 만들어 보기로 했습니다.
정확한 조리법은 모르지만, 맛의 느낌이 찹쌀을 입히고 튀긴 두부에 테리야끼소스를 얹은 맛이더라구요.
그래서 시도해 보았습니다. 테리야끼소스와 찹쌀두부강정.
[요리재료]
단단한 두부 한모.
찹쌀가루
간장,설탕,소금
혼다시
집에 있는 야채(양파,버섯,당근,파프리카등등)
단단한 두부 한모.
찹쌀가루
간장,설탕,소금
혼다시
집에 있는 야채(양파,버섯,당근,파프리카등등)
[조리법]
1. 두부를 깍뚝썰기를 한다.
2. 그릇에 찹쌀가루를 담고, 썰어 놓은 두부를 넣어 찹쌀가루 옷을 잘 입힌다.
3. 아주 약간 소금을 뿌린다. (나중에 소스를 얹을거니까 소금은 조금만)
3. 후라이팬에 식용유를 두르고, 찹쌀두부를 잘 튀긴다.
4. 다른 후라이팬에 기름을 두르고, 양파, 버섯, 당근, 파프리카등 집에 있는 야채를 살짝 볶는다.
5. 소스팬에 물한컵정도를 끓이다가, 간장(0.3), 설탕(0.5), 혼다시가루(1~0.5)를 넣는다.
(혼다시 위주로하고 간장은 아주 약간만 넣어서 간을 한다고 생각하면되요)
6. 접시에 찹쌀두부튀김을 먼저 담고 볶은 야채를 얹고, 맨 위에 테리야끼소스를 얹어서 마무리한다.
1. 두부를 깍뚝썰기를 한다.
2. 그릇에 찹쌀가루를 담고, 썰어 놓은 두부를 넣어 찹쌀가루 옷을 잘 입힌다.
3. 아주 약간 소금을 뿌린다. (나중에 소스를 얹을거니까 소금은 조금만)
3. 후라이팬에 식용유를 두르고, 찹쌀두부를 잘 튀긴다.
4. 다른 후라이팬에 기름을 두르고, 양파, 버섯, 당근, 파프리카등 집에 있는 야채를 살짝 볶는다.
5. 소스팬에 물한컵정도를 끓이다가, 간장(0.3), 설탕(0.5), 혼다시가루(1~0.5)를 넣는다.
(혼다시 위주로하고 간장은 아주 약간만 넣어서 간을 한다고 생각하면되요)
6. 접시에 찹쌀두부튀김을 먼저 담고 볶은 야채를 얹고, 맨 위에 테리야끼소스를 얹어서 마무리한다.
바삭한 두부의 맛과 테리야끼소스의 달콤한 맛이 어우러져 아내와 함께 아주 맛있게 먹었어요.
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오오오! 저는 어렸을 때부터 두부매니아!(할머니 사무실에서 어렸을 때 혼자 놀고 있는데 일하던 아가씨가 저에게 친근감을 표하려고 "얘, 너 맛있는 거 사줄게 뭐 좋아하니?" 라고 물었는데 "으음... 두부요." 라고 해서 과자를 사주려고 했던 그 아가씨가 흠칫했다는 얘기가 있어요;;;; )
그런데 두부를 튀길 때, 단단하게 하는 팁이 있답니다- 두부를 얼렸다가 살짝 녹이면 두부를 꾹꾹 짜도 부숴지지 않아요. 물론, 이렇게 해서 튀기면 약간 과자같이 되긴 해요- ㅎㅎㅎ 두부과자를 만들 때 쓰는 것 같더라고요
하하. 어린아이가 두부 좋아한다니, 당황하셨을거 같아요..^^ 제가 제일 좋아하는 두부요리는 두부조린거에요..어머니한테 함 여쭤봐서 전수받아야하는데..^^
두부과자 제 아내가 만들어준적있는데, 고소하게 맛있더라구요..